Cá viên từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam. Cá viên dễ chế biến với nhiều cách dùng đa dạng như nấu canh, nấu lẩu, chiên ăn vặt hoặc dùng làm nguyên liệu cho những món ăn khác.
Thực khách đã quá quen với cá viên được làm từ cá basa với giá thành khác nhau tùy theo chất lượng và thương hiệu của nhà sản xuất.
Tuy nhiên, khi đời sống được nâng cao, nhu cầu về món cá viên nhiều dinh dưỡng hơn được người tiêu dùng chú trọng. Hiểu được điều đó, chúng tôi nghiên cứu ra dòng sản phẩm cá viên từ thát lát, nâng mức chất lượng lên so với cá viên basa
